Data
15 a 20 de janeiro de 2024 (PRESENCIAL)
das 09:00 às 16:00
Local
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP
Dúvidas? Entre em contato pelo Whatsapp
O curso mais criativo e colorido da escola
• 100% preparações Veganas, isentas de Glúten
• Preparações a base de vegetais, leguminosas e sementes
• Baixo teor de castanhas
• Curso direcionado para iniciantes na cozinha Vegana / Nutricionistas e empreendedores na área
• Curso contém aulas teóricas e praticas mãos na massa
Informações sobre o curso
Este curso foi preparado para você que quer se aprofundar na culinária vegana, vegetariana e plant based funcional com princípios Ayurvédicos.
Para manter a saúde em uma dieta vegana, você precisa entender sobre a necessidade nutricional para aplicar em cardápios altamente nutritivos e biodisponíveis.
Através de técnicas gastronômicas, você vai aprender a eliminar fitatos (anti-nutrientes) que impedem a absorção de vitaminas e minerais importantes para a saúde.
Muitos com uma dieta vegana carecem de conhecimentos importantes e estão consumindo desnecessariamente alternativas de carne altamente processada. Com um planejamento cuidadoso, você pode fazer uma dieta vegana e vegetariana saborosa e nutritiva.
Chef coordenador – Fran Tonello
Responsável pelo desenvolvimento do conteúdo teórico e prático juntamente com a equipe da escola, exceto quando professores convidados.
Conteúdo
Módulo 01
• Introdução Básica à dieta vegetariana, vegana, raw e Plant Based
Módulo 02
• Cortes de vegetais
• Molhos para aumentar a densidade nutricional do Cardápio Vegano
• Pratos básicos para a cozinha Vegana
Módulo 03
• Entendendo sobre os óleos essenciais na teoria
• Detox na teoria
• Cardápio Detox
Módulo 04
• Teoria sobre alimentos alcalinos
• Cardápio alcalino
Módulo 05
• Panc e aproveitamento integral de alimentos – Teoria + cardápio na prática
Módulo 06
• Cardápio Arco- Iris Plant Based
Módulo 07
• Ervas e especiarias na teoria
• Cardápio com ervas e especiarias
Módulo 08
• Fermentados, Kombucha, Kefir e Rejuvelac
Módulo 09
• Queijos e crakers veganos
Módulo 10
• Saladas e molhos
Módulo 11
• Cardápio para café da manhã
Módulo 12
• Cardápio Plant Based para almoço e jantar
Módulo 13
• Lanches e doces saudáveis
* TODAS AS AULAS TEÓRICAS DO CURSO SERÃO ONLINE (EXCLUSIVAMENTE)
Material
- Avental
- Faixa de cabelo
- Lápis de avocado da escola
- Material teórico e prático 100% online
- Certificado de Conclusão
Políticas de cursos
- Traje obrigatório: Camiseta branca, calça jeans ou preta e Crocs ou similar.
- Não é obrigatório ter experiência
- Idade mínima de 13 anos acompanhado de responsável maior de 18 anos.
- Receitas podem sofrer alterações de acordo com a disponibilidade de ingredientes.
- Caso o inscrito venha a faltar no curso, não haverá reembolso ou reposição de aula.
- Caso o curso não atinja o número suficiente de participantes, o mesmo pode sofrer reagendamento ou cancelamento.
